L’autre jour, je cherchais une recette facile de chef et je suis tombée sur ces cookies 3 chocolats de Christophe Michalak. Il avait partagé la recette sur son compte Instagram pendant le confinement, j’en ai alors profité pour les reproduire.
Moelleux à souhait, ils sont fondants en bouche et vraiment délicieux. Pour les chocolats, j’ai opté pour du chocolat blanc Zéphyr, du chocolat blanc Zéphyr Caramel et du chocolat au lait bio, tous viennent de la marque Barry et du site Le Comptoir de la Pâtisserie. Avec ces proportions, vous obtiendrez une dizaine de cookies, mais vous pouvez sans problème doubler les quantités pour en avoir davantage.
INGRÉDIENTS
(Pour une dizaine)
80g de sucre muscovado (un sucre de canne complet, non raffiné)
80g de cassonade
100g de beurre demi-sel mou
1 œuf
170g de farine
1 cac de levure
225g de pistoles de chocolats de votre choix (pour moi 75g de blanc, 75g de caramel, et 75g de lait)
Pour la Pâte à Cookie :
Dans le bol de votre batteur, commencer par crémer le beurre avec les sucres. Ajouter l’œuf et fouetter de nouveau. Une fois la préparation homogène, incorporer la farine et la levure préalablement tamisées à l’aide d’une maryse. Terminer par les pistoles de chocolats.
Préchauffer le four à 180°C. Puis, former des boules de 75g chacune. Placer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Les espacer suffisamment car les cookies risquent de s’étaler au moment de la cuisson. Aplatir légèrement les cookies et déposer de nouveau des éclats/pistoles de chocolats pour encore plus de gourmandise.
Enfourner pour 8 min à 180°C. A la sortie du four, laisser reposer les cookies sur la plaque avant de les déplacer sur votre plat de présentation. Vos cookies 3 chocolats sont prêts !!
Belle dégustation ! A très bientôt sur mon blog 😊!
Vous avez réalisé cette recette ?
Taguez @lesassiettesadessert sur instagram pour que je puisse voir le résultat et que je puisse partager vos réalisations en retour !
