La semaine dernière, je cherchais une recette simple et rapide à réaliser, et j’ai trouvé mon bonheur avec les tartes rustiques. Pour une première, j’ai décidé de la faire aux quetsches, un fruit de saison qui a ravi tout le monde à la maison. Comme je vous l’ai dit, la recette nécessite très peu de matériel et quelques ingrédients seulement.
Pour la réalisation de cette Tarte Rustique aux Amandes et aux Quetsches, il vous suffit d’étaler votre pâte sablée ou sucrée sur votre plan de travail, de la déposer sur une plaque de cuisson, d’ajouter de la poudre d’amandes ou de noisettes en son centre et de recouvrir des fruits de votre choix. Il vous suffira ensuite de rabattre les côtés restants de la pâte afin de former une jolie tarte.
Une autre idée avec cette Tarte Rustique aux Fraises, toute aussi gourmande !
INGRÉDIENTS
Pour la pâte sucrée :
200g de farine
40g de poudre d’amandes naturelle
90g de beurre demi-sel mou
80g de sucre
1 œuf
Pour la garniture :
10 quetsches
4 cas de poudre d’amandes
3 cas de sucre en poudre
Pour la Pâte Sucrée :
Dans le bol de votre batteur ou à l’aide d’un fouet à main, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’œuf. Ajouter ensuite la farine et la poudre d’amandes et mélanger. Travailler rapidement la pâte à la main et former une boule. La recouvrir de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1h ou au congélateur pendant 30 min.
Pour les Quetsches :
Pour le Montage :
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur. Poser la pâte avec le papier cuisson sur une plaque de cuisson. Avec une cuillère, saupoudrer la pâte de poudre d’amandes en laissant 3-4cm de pâte sur les bords (cela va servir à replier la pâte sur elle-même). Placer les tranches de quetsches sur la poudre d’amandes et les saupoudrer de sucre en poudre.
Replier les bords de la pâte sur les fruits en faisant attention à ne pas la casser. Saupoudrer la pâte de sucre en poudre. Puis enfourner pour 35-40 min en surveillant régulièrement. La tarte est cuite une fois que la pâte est dorée. A la sortie du four, laisser refroidir et déguster tiède avec une boule de glace à la vanille !
Belle dégustation ! A très bientôt sur mon blog 😊!
Vous avez réalisé cette recette ?
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