Tout récemment, j’ai découvert le chocolat blond Zéphyr de la marque Barry et j’ai vraiment adoré. Il s’agit d’un chocolat blanc avec un bon petit goût de caramel. J’ai alors voulu faire un dessert tout simple à base de ce chocolat et avec seulement deux ingrédients : les crèmes chocaramel sont nées !
Pour se procurer ce chocolat caramel, je l’ai trouvé sur le site de mon partenaire Le Comptoir de la Pâtisserie (juste ici), le sac de chocolat fait 2kg mais ça s’écoule assez vite, foncez vous ne serez pas déçus. Et si comme moi vous êtes fan de ce chocolat, tapez chocolat caramel dans la barre de recherche à côté du menu et vous trouverez d’autres recettes avec ce chocolat comme les tartelettes mandarine/noisette de Noël dernier.
INGRÉDIENTS
(Pour 3 crèmes)
Pour la crème :
110g de chocolat Zéphyr Caramel
ou 1 tablette de chocolat caramel de chez Nestlé
30cl de crème liquide entière
Si vous voulez une crème qui se tienne mieux, je vous conseille de rajouter la moitié d’une feuille de gélatine.
Dans une casserole, faire chauffer la crème sur feu doux. Une fois chaude, ajouter le chocolat. J’ai utilisé des pistoles mais si vous utilisez une tablette de chocolat caramel Nestlé la casser préalablement en carrés : néanmoins le résultat ne sera pas aussi bon qu’avec du chocolat Zéphyr ! A vous de voir ce que vous préférez !
Une fois le chocolat fondu mélanger pendant 1 à 2 min. La crème commence à s’épaissir, c’est ce que l’on recherche. Verser aussitôt la crème dans des jolis ramequins et réservez au frigo minimum 4h. Il est préférable de les faire le matin pour l’après-midi ou le soir car sinon la crème n’aura pas le temps de figer correctement.
Bon ici vous l’aurez compris, j’étais quelque peu pressée, donc j’ai mis 4h au réfrigérateur mais les crèmes étaient encore assez liquide lorsque je les ai sorties. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la moitié d’une feuille de gélatine. Il vous suffit de l’incorporer hors du feu et de fouetter vigoureusement, vous obtiendrez une crème onctueuse qui se tient mieux ! Belle dégustation ! Ces jolies crèmes chocaramel sont à déguster autour d’un cookie brownie si vous le voulez !
Belle dégustation ! A très bientôt sur mon blog 😊!
Vous avez réalisé cette recette ?
Taguez @lesassiettesadessert sur instagram pour que je puisse voir le résultat et que je puisse partager vos réalisations en retour !
