Une recette facile de grand-mère : les œufs au lait. La recette est délicieuse et très gourmande, j’ai ici parfumé les œufs au lait avec de la poudre de vanille (vous pouvez mettre une gousse, ce sera encore meilleur). J’ai également ajouté un caramel pour un côté plus gourmand.
J’ai réalisé ces œufs au lait au four sans bain-marie et cela a très bien fonctionné. Le résultat était top et a plu à toute la famille. Vous m’en direz des nouvelles si vous testez la recette ?
INGRÉDIENTS
(Pour 3 personnes)
Pour les œufs au lait :
50cl de lait entier
3 œufs
50g de sucre en poudre
1 cac de poudre de vanille
Pour le caramel à sec :
75g de sucre en poudre
Pour le Caramel :
Dans une casserole, placer un tiers du sucre en poudre et laisser fondre tranquillement. Faire chauffer sur feu doux à moyen sans jamais toucher au caramel. Vous pouvez simplement remuer la casserole pour répartir le sucre et qu’il fonde uniformément. Lorsque le premier tiers est quasiment fondu, ajouter le deuxième puis un troisième. Une fois le caramel doré, le retirer immédiatement du feu, et le verser dans un plat un peu profond. Laisser refroidir, le caramel va ainsi durcir très vite. Réserver de côté.
Pour les Œufs au Lait :
Préchauffer le four à 150°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la poudre de vanille (si vous avez une gousse de vanille, c’est encore mieux). Porter à ébullition. A côté, dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser en une seule fois le lait chaud sur les œufs et le sucre et mélanger vivement pour éviter de faire cuire les œufs.
Verser la préparation dans votre plat sur le caramel dur, puis enfourner pour 35 à 40 min. Vérifier au bout de 30 min la cuisson, le centre doit être encore tremblotant. Une fois cuit, laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur pour minimum 6h. Pour ma part, j’ai fait la recette le matin, et nous l’avons mangé le soir !
Belle dégustation ! A très bientôt sur mon blog 😊!
Vous avez réalisé cette recette ?
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