Une idée simple et gourmande à déguster au bord de la piscine ! Avec quelques ingrédients seulement, vous obtenez une mousse aux fraises légère et onctueuse à consommer sans modération. Accompagnez ce dessert de fraises du jardin bien parfumées, pour un moment bien gourmand !
Et si vous aimez les fraises, n’hésitez pas à aller voir ma tarte fraise basilic, ma tarte aux fraises revisitée ou encore ma tarte aux fraises rustique qui est délicieuse accompagnée d’une boule de glace à la vanille !
INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes)
250g de fraises
50g de mascarpone ou Philadelphia
50g de sucre en poudre
20cl de crème fraîche liquide
3 feuilles de gélatine
Pour la Préparation des Fraises :
15 min avant de commencer la recette, placer le bol et les fouets de votre batteur ainsi que la crème liquide au congélateur.
Laver, équeuter puis couper les fraises en dès. En réserver quelques unes pour le décor. Mixer les fraises avec le sucre en poudre. A côté dans un bol d’eau froide, faire ramollir la gélatine. Puis dans une casserole, faire chauffer doucement un quart du mélange fraises/sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger à l’aide d’une maryse.
Ajouter le reste de fraises mixées ainsi que le mascarpone ou Philadelphia et mélanger de nouveau. A côté dans le bol de votre batteur bien froid, fouetter la crème liquide en chantilly à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture onctueuse et ferme. L’incorporer délicatement à la préparation précédente.
Pour le Montage :
Répartir la mousse dans des verrines ou dans un grand plat et placer au frais pour 3h jusqu’à ce que le dessert prenne de la consistance. Lors du service, décorer avec les fraises réservées précédemment.
Belle Dégustation ! A très bientôt sur mon blog 😊 !
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