La recette parfaite des cookies. A la fois moelleux, fondants et croustillants, ils sont très gourmands. Encore meilleurs à la sortie du four, le chocolat légèrement fondu, c’est un vrai régal !
C’est devenu ma recette de cookies favorite, je la réalise très souvent en variant les saveurs (d’ailleurs d’autres variantes arrivent très bientôt). Ils sont parfaits pour la pause du goûter ou en dessert !
D’autres idées de cookies à retrouver sur mon blog : les Cookies 3 Chocolats pour les grands fan de chocolat ; les Cookies Brownies au bon goût de brownie ; les Chokies, des cookies américains très moelleux ou ce Cookie XXL pour celles et ceux qui voient grand !
INGRÉDIENTS
(Pour 10 gros cookies)
130g de beurre demi-sel mou
100g de vergeoise brune
70g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de poudre de vanille
1 œuf
235g de farine
80g de pépites de chocolat au lait
20g de pépites de chocolat noir
40g de noix de pécan + quelques unes pour la déco
1 pincée de fleur de sel (facultative)
Pour une version au chocolat dulcey :
80g de pistoles de chocolat dulcey
20g de chocolat noir en morceaux
1 gousse de vanille (cela apporte beaucoup de saveur et c’est délicieux !)
1 pincée de fleur de sel si utilisation de beurre doux
Préchauffer le four à 175°C. Dans un bol, crémer le beurre avec les sucres et la vanille. Ajouter l’œuf et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. A côté, mélanger la farine, les chocolats et les noix de pécan puis les ajouter au mélange précédent.
Former des boules de 50g à 75g environ (pas besoin de placer la pâte au congélateur, car elle se tient très bien, vous pouvez donc façonner vos cookies dès la pâte réalisée) et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Les enfourner 9 à 10 min dans un four préchauffé à 175°C. Une fois cuits (ils doivent être encore mous au centre, et légèrement dorés sur les côtés), les déplacer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Les décorer ensuite de noix de pécan restantes. C’est prêt ! Belle dégustation.
Pour ce qui est de la conservation des cookies, je vous conseille de les mettre dans une boîte en métal en alternant les couches de cookies avec du papier absorbant et en laissant la boîte entrouverte.
Belle dégustation ! A très bientôt sur mon blog 😊!
Vous avez réalisé cette recette ?
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