Un dimanche par mois à la maison, nous faisons un brunch. J’en profite toujours pour faire des muffins anglais, car j’aime beaucoup ça. Ils se marient à merveille avec du sucré comme du salé. Mes parents aiment les déguster en version sucrée avec du lemon curd ou de la confiture de myrtilles ou de mûres (la recette ici). De mon côté, je les préfère en version salée, avec du bacon et des œufs brouillés. Et vous, comment les aimez-vous ?
La recette est super rapide à faire, et le résultat est top et très moelleux. J’ai suivi la recette pas à pas du blog Le Tablier de Chloé. Je n’ai par contre pas mis la semoule (car je n’en avais pas !), mais si vous voulez l’ajouter, n’hésitez-pas à aller voir sa recette. De plus, si vous souhaitez faire la recette au robot, c’est tout à fait possible et plus simple aussi !
INGRÉDIENTS
(Pour 12-15 muffins)
Pour les muffins :
225g de farine
15cl de lait tiède
10g d’huile
1 petite cas de sucre
10g de levure boulangère fraîche
Pour la Pâte à Muffin :
Dans un bol, verser le lait en ajoutant la levure en morceaux. Remuer à l’aide d’une maryse. Ajouter ensuite la farine, l’huile et le sucre et pétrir à la main jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Puis former une boule, la filmer et la couvrir d’un torchon en laissant reposer 30 à 45 minutes.
Une fois reposée, étaler la pâte sur une épaisseur de 2cm environ et découper des ronds avec un emporte-pièce. Laissez reposer les muffins à température ambiante sans les couvrir, pendant 30 minutes avant de les cuire.
Pour la Cuisson :
Sur une poêle légèrement huilée et sur feu moyen, déposer les muffins et laissez cuire 2-3min de chaque côté. Aidez-vous d’une spatule pour les retourner. Ils sont prêts dès qu’ils sont dorés ! Vous pouvez les déguster en version salé ou sucré. De mon côté, c’était version salé/sucré avec œufs brouillés, bacon, confiture et du lemon curd pour le bonheur de tous ! Bon appétit !!!
Belle dégustation ! A très bientôt sur mon blog 😊!
Vous avez réalisé cette recette ?
Taguez @lesassiettesadessert sur instagram pour que je puisse voir le résultat et que je puisse partager vos réalisations en retour !
