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Confiseries

Retrouvez ici toutes mes recettes de sucreries et de friandises pour un encas gourmand.
Des recettes simplissimes qui se préparent en quelques minutes seulement pour un résultat bluffant !
Entre meringues classiques et rochers façon Suchard, vous choisissez quoi ?

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MACARONS FRAMBOISE VANILLE Bonsoir à tous, J’ MACARONS FRAMBOISE VANILLE 

Bonsoir à tous,
J’espère que votre semaine s’est bien passée. La recette de mes macarons framboise vanille est dispo sur mon blog (le lien est en bio) ! N’hésitez pas à aller y jeter un œil 😊 et à me dire ce que vous en pensez ! 

Belle soirée à tous et toutes.

N’hésitez pas à reproduire la recette et à me taguer  pour que je puisse voir vos réalisations 💫. 

#patisserie #pastry #pastrylove #pastrylife #pastrychef #macaron #macarons #framboise #gourmandise #dessert #vanille #recette #recettefacile #recipe #faitmaison #homemade #photo #photoculinaire #foodphoto #photography #lesassiettesadessert
MACARONS VANILLE FRAMBOISE Bonsoir à tous, Pour MACARONS VANILLE FRAMBOISE 

Bonsoir à tous,
Pour ces macarons, j’ai opté pour un visuel fleuri 🌸. Pour cela j’ai poché une crème légère à la vanille de Madagascar à l’aide de la douille P104 @wiltoncakes pour former de jolies pétales. Qu’en pensez-vous ? 

Je vous remets la composition ci-dessous :
- Coques de macarons roses 
- Crémeux chocolat blanc vanille de Madagascar
- D’un confit à la framboise 
- De framboises fraîches 
- D’une chantilly à la vanille de Madagascar 

La recette arrivera dans la semaine sur mon blog. Belle soirée à tous et toutes.

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MACARONS FRAMBOISE VANILLE ✨ Bonsoir à tous, MACARONS FRAMBOISE VANILLE ✨

Bonsoir à tous, 
Ce week-end, je vous partage une recette que j’ai réalisée en début de semaine pour l’anniversaire de ma Maman : des macarons framboise vanille. 

Il y a quelques années, lors de déjeuners de famille, ma grande tante réalisait des macarons à la framboise pour le dessert. Dans mon souvenir, ils étaient composés de deux coques de macarons rose flashy, d’une crème pâtissière et de framboises fraîches, à la manière de Pierre Hermé. 

Cette année, je me suis lancée dans la réalisation de ces macarons à ma manière pour un résultat aussi joli et délicieux ! 

Mes macarons framboise vanille sont composés : 
- De coques de macarons roses sur base de meringue italienne 
- D’un crémeux chocolat blanc vanille 
- D’un confit à la framboise (avec de la purée de framboise @ponthier_officiel )
- De framboises fraîches 
- D’une chantilly à la vanille de Madagascar 

Un dessert tout en simplicité qui a fait son petit effet. Ma maman a été ravie ! 🫶🏼

La recette arrivera ce week-end sur mon blog. Belle soirée à tous et toutes.

#patiserie #pastry #macaron #macarons #framboise #raspberry #vanille #recette #recipe #faitmaison #gourmandise #homemade #photo #photography #photoculinaire #foodphoto #lesassiettesadessert
ENTREMET ORANGE SANGUINE VANILLE Bonsoir à tous ENTREMET ORANGE SANGUINE VANILLE 

Bonsoir à tous,
La recette de mes entremets à l’orange sanguine et vanille est dispo sur mon blog (le lien est dans ma bio) ! 🍊 

Si vous reproduisez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer vos réalisations ! Belle soirée à tous et toutes ✨

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ENTREMET ORANGE SANGUINE VANILLE Bonsoir à tous ENTREMET ORANGE SANGUINE VANILLE 

Bonsoir à tous !
Ce soir je vous partage la découpe de mon entremet orange sanguine. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire 🤗 ! 

Ci-dessous je vous partage également la recette de mon gel orange sanguine. Une recette toute simple à réaliser et qui ne nécessite que quelques ingrédients. Vous pouvez utiliser cette recette avec n’importe quel fruit. 

125g de jus d’orange sanguine 
10g de glucose 
2g de pectine nh
11g de cassonade 
1g de gélatine en feuille (facultatif)

Laver puis presser le jus des oranges dans une casserole. Garder les zestes pour réaliser la marmelade. Faire bouillir la purée d’orange avec le glucose. Puis ajouter en pluie la pectine et la cassonade mélangées ensemble. Fouetter 1 min après ébullition. Hors feu, terminer par la gélatine essorée. À réaliser la veille ou le jour j. Réserver au réfrigérateur. Avant utilisation, mixer le gel à l’aide d’un mixeur plongeant.

La suite de la recette sera dispo sur mon blog demain soir. Belle soirée à tous et toutes 🍊

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ENTREMET ORANGE SANGUINE VANILLE Bonjour à tous ENTREMET ORANGE SANGUINE VANILLE 

Bonjour à tous,
Il y a quelques temps, je vous partageais en story des oranges sanguines. Ces dernières m’ont servi à la réalisation de ces jolis entremets 🍊. 

Ils sont composés :
- D’une mousse au mascarpone aux zestes d’orange sanguine 
- D’une marmelade orange sanguine et vanille de Madagascar 
- D’un gel orange sanguine 
- D’un biscuit pancake moelleux imbibé de jus d’orange sanguine 
- D’un glaçage blanc 
- D’un disque de pâte sucrée en forme de fleur 🌼
- Et d’une ganache montée vanille orange sanguine

Une association qui a été plus que validée par mes convives ! Ils ont tous beaucoup apprécié. D’ailleurs je les ai de nouveau réalisés quelques jours après avec cette fois-ci un biscuit baba à la place du pancake et c’était tout aussi bon 🤗!

La recette arrivera dans les prochains jours sur mon blog. Belle soirée à tous et bon weekend. 

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PAVLOVA EXOTIQUE VANILLE Bonsoir à tous ! La rec PAVLOVA EXOTIQUE VANILLE

Bonsoir à tous !
La recette de ma Pavlova de fête mangue passion vanille est dispo sur mon blog (le lien est dans ma bio). N’hésitez pas à m’envoyer des photos si vous la réalisez ! 

Belle soirée à tous et toutes ✨

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PAVLOVA EXOTIQUE MANGUE PASSION & VANILLE Bonsoir PAVLOVA EXOTIQUE MANGUE PASSION & VANILLE

Bonsoir à tous !!
Merci pour vos compliments sous mon dernier post. Ce soir je vous partage la recette de la meringue française que j’utilise pour toutes mes pavlovas !

La recette de la meringue française :
4 blancs d’œufs 
100g de sucre en poudre 
80g de sucre glace 
10g de maïzena 

- Dans le bol de votre robot pâtissier, commencer par battre en neige vos blancs. Monter la vitesse petit à petit.
- Une fois les blancs bien mousseux, ajouter le sucre en poudre en 5 fois en fouettant à vitesse moyenne. 
- Une fois le sucre totalement incorporé, tamiser le sucre glace et mélanger à l’aide d’une maryse.
- Terminer par la maïzena.
- Pocher votre meringue sur une plaque de cuisson et une feuille de papier cuisson, à l’aide d’une poche à douille et d’une douille saint honoré pour former une étoile. 
- Cuire 4h à 90 degrés.
- Une fois la meringue cuite, la conserver à température ambiante sous une cloche par exemple. 

La suite de la recette sera dispo sur mon blog demain soir. Belle soirée à tous et toutes ✨

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PAVLOVA EXOTIQUE MANGUE PASSION & VANILLE Bonsoi PAVLOVA EXOTIQUE MANGUE PASSION & VANILLE 

Bonsoir à tous !
On se retrouve cette semaine avec une recette de Pavlova de fête ! Pour le visuel étoile/flocon de neige je me suis inspirée des Pavlova de @mamma_pavlova que je trouve très jolies ✨.

Cette Pavlova de fête est composée :
- d’une meringue française 
- d’un confit fruit de la passion 
- d’une chantilly vanille 
- de mangue fraîche 

Un dessert tout en simplicité et gourmandise. Réalisée la semaine dernière à l’occasion de la réouverture de Notre-Dame, elle a été particulièrement appréciée par mes convives. Et vous, qu’en dites-vous, la recette vous donne t-elle envie ? 😊

La recette complète arrivera la semaine prochaine sur mon blog. Belle soirée à tous et toutes. 

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BÛCHE CHOCOLAT NOISETTE Bonsoir à tous !! La r BÛCHE CHOCOLAT NOISETTE 

Bonsoir à tous !!
La recette de ma bûche chocolat noisette est dispo sur mon blog (le lien est dans ma bio) ! La recette est entièrement détaillée en pas à pas. N’hésitez pas à m’envoyer une photo si vous faites la recette !

Belle soirée à tous et toutes ✨

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